Published On: пт, апр. 14th, 2017

Великденската трапеза трябва да бъде в този си вид …

Великден е пред очите ни, храмовете се изпълват с молещи се за Божието спасение. Българите държим на традиционната великденска трапеза. Тя обикновено включва курбан чорба, хубава зелена салата, печено агнешко с коричка, един прекрасен козунак и разбира се, писани яйца.
Познатият от малкия екран шеф Манчев разкри своите тънкости за приготвяне на изкусителна празнична трапеза.

„Тайната на козунака е в месенето. Много силното месене и постоянното удряне на тестото в плота, това е много важно, за да стане козунакът ви на конци. И също много важно е да готвите на стайна температура“, съветва Манчев.

Ето я и рецептата, която шеф Манчев ще приготви за празника.
Необходими продукти за приготвянето на една порция:

агнешки котлет 3 бр.
ориз 0.05
тиква 0.1
зехтин 0.05
пармезан 0.02
спанак 0.05
маскарпоне 0.02
каймак 0.02
вино 0.05
масло 0.02
пресен джоджен 2-3 листа
розмарин 1 клонка
чесън, сол, черен пипер.

Начин на приготвяне:

Мариноваме агнешките котлети зехтин, сол, черен пипер.
Добавяме зехтин в тигана, запечатваме котлети от двете страни, добавяме вино, розмарин, чесън, малко масло и оставяме да редуцира виното.
В друг тиган нарязваме на ситни кубчета тиквата, добавяме спанака, сипваме малко бульон, добавяме маскарпонето, ориза, сол, черен пипер и бъркаме до получаване на хомогенна смес. Накрая слагаме пармезан в ориза.

Това очакват българите и техните съседи от Румъния, Сърбия и Гърция…

Режем на много тънки шайби тиква, която в сина мазнина я изпържваме на чипс.
Сервираме като в средата поставяме ориза, агнешките котлети, поливаме със соса и украсяваме с каймак, чипс от тиква и пресен джоджен.
Курбан чорбата е класическа национална гозба, но ако сте забравили как се приготвя, припомнете си тази традиционна рецепта.
За празника шеф Манчев пожелава:
„Великден всички да сте заедно на трапезата, да имате една прекрасна храна, и най-вече здраве, щастие, любов. И нека храната ви обедини!“

Leave a comment

XHTML: You can use these html tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Великденската трапеза трябва да бъде в този си вид …